保存版　麻婆豆腐 - フランスも日本も。

何度か作っていた麻婆豆腐。今までのレシピだと味噌味が強くイマイチでした。
こちらのコチュジャン入りのレシピを参考にアレンジしたところ、今までで一番満足な味になりました。忘れないうちにメモ。

あくまで参考に。

スープの用意。水250-220?g,　鳥ガラスープの素大匙1,　醤油大匙１，砂糖大匙1/2、白ワイン大匙2、コチュジャン大匙1　少し弱、味噌大匙1

　挽き肉　なければラードンを油で(ニンニクと)炒め、その後豆板醤大匙１を入れ炒める。野菜パプリカなどを炒める。

そこにスープ投入。混ざってなくてもフライパンで混ぜればok

煮たったら、中華食材て店で調達した『日本の豆腐』という名の中華製豆腐を入れ、煮立て、片栗粉をいれ完成。